食堂策划书

老地方整理的食堂策划书（精选4篇），希望这些优秀内容，能够帮助到大家。

食堂策划书 篇1

为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营管理方案：

一、餐厅

1、出入口的亮化清洁、地面的清洁。

2、餐厅的维修和更换。包括餐厅墙面的废弃广告、灰尘、蜘蛛网、桌椅板凳的维修、售饭窗口的改建加装防蝇网和玻璃、加装餐厅门锁、灭蝇灯等。

3、线路检修。

4、增加企业文化。张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等）引导员工排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养员工文明用餐的.良好风气。

二、厨房

1、厨具维修添置。

添置两台蒸饭车。一台双眼煤气灶、小吃设备、早点设备、小炒设备、保温米饭桶4个、汤桶4个、米饭台1个、汤桶台1个、其他设备待检修后另行添置。

2、厨房的清洁。

设备全部清洗一遍，房顶打扫，油烟机清洗，下水沟清洗，地面墙角清洁到位，做到每天小打扫每周大清扫。

3、餐具能用的利用不能用的统一更换一批具有特色的消毒餐具。

三、超市小餐厅

增加超市品种，物品摆放整齐，保证在三餐时正常营业，设置“失物招领处”“意见箱”等便民措施，尽可能的给员工提供方便，满足员工的合理要求。

四、餐厅经营模式

1、根据贵公司需求，我公司规划将大餐厅打造成为中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。

2、将小餐厅打造成集各地小炒、休闲食品饮料水果为一体的美食广场。

五、菜品方面

为迎合员工心理，众口难调我方计划增加餐品的花色品种、提高餐品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒，荤素分锅，现炒现买”确保员工能吃到可口、美观、营养的热饭热菜。

六、经营方式

1、中餐和夜宵在公司规定的餐费标准的基础上我方增加大荤和点心方便员工加餐。（加餐部分员工自理费用）另有风味小吃增加员工的选择种类。

2、早餐我方增加品种分“高，中，低”三种档次迎合员工心理，按需购买。

3、晚餐实行小炒，小吃加套餐的经营方式，让员工有丰富的选择。

4、小餐厅为公司办公室人员和公司领导提供自助餐，也可提前订购小炒。

七、售饭方式

我公司提供刷卡售饭和餐票售饭两种模式：

1、刷卡售饭，为充值类每月1号15号为充值日，就餐刷卡结算。（如中餐套餐5元加一荤菜2元共消费7元 卡上的金额就会扣除）不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持（如充值100元送10元）

2、餐票售饭，就餐用餐票结算。不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持（如充值100元送10元）。

食堂策划书 篇2

一、活动背景

为了提高xx工程大学机电学院食堂营养配餐，科学饮食，饭菜可口，而且不耽误大家等待就餐。现与食堂联手，力求达到双赢效果，增加三楼食堂收入，现由xx工程大学机电学院大学生设计协会为食堂策划本活动的宣传。

食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。xx工程大学机电学院内食堂有一楼、二楼以及三楼等，各个食堂之间也存在很大的竞争，而且校外有小吃一条街和许多小型餐馆，总是人满为患，出去就餐耽误大量的时间。大家都只知道一楼、二楼可以就餐，却总认为三楼是老师、领导就餐之地，在这里告诉大家，三楼不仅可以就餐，还可以送外卖到宿舍。

二、活动名称

无尘食堂，科学膳食，打造理工品质！

三、活动主题

饮食新时尚，科学价更优。

四、活动目的

1、使目标受众中99%的人都知道；通过在校园内贴海报、拉横幅等方式反复宣传一些简单明了的信息。

2、使目标受众中70%的人感兴趣；在宣传过程中，要让受众了解各食堂拥有的与其不同的特点，口味也结独到但合了学生的大众口味，并且食堂内的每个服务员态度都特别好，也很热情耐心。

3、使40%的目标受众喜欢，25%的受众较偏爱该食堂，通过促销活动等方式使受众进一步了解并且产生认同感。

4、对到食堂就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

五、活动内容

由《大学生设计协会》为三楼食堂做宣传活动。主要内容包括为食堂制作宣传海报，在活动条幅下方打出食堂为赞助单位，帮助食堂宣传，每年都向新生介绍该食堂，节日时在食堂举行活动借此宣传食堂。

六、活动时间

20xx年10月19日

七、活动对象

全体师生和教职工

八、 活动方法

1、制作海报及宣传单，发放到校内人口聚集处，因为可以宣传本食堂特色、各菜单价格和外送号码等；

2、大力宣传食堂的口号：清净无染、真诚待人，以及它的精神品质；

3、在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位。

九、活动流程

（一） 由协会宣传部为食堂制作海报，表明食堂地点，罗列食堂特色食物，并注明其营养搭配的`科学道理。张贴在学校主要地方。也可由食堂印刷宣传单，我们为其发送。

（二） 在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位，提高食堂知名度，提高食堂人气。倡导健康安全、科学的餐饮理念。

（三） 在每年的新生军训期间，为食堂宣传，使新生最先了解食堂饮食，为食堂创造新客源从而在竞争中处于不败之地。

（四） 如果可以的话，有食堂和学院联合，由我们《大学生设计协会》负责全院烹饪大赛，以提高食堂的知名度，同时可以丰富大学生的业余生活。

十、资金预算

1、设计海报 A4双面彩色宣传单（850元 包送）

设计费：150元

发放费：200元

宣传费：200元

2、易拉宝： 2个设计 + 成品（200元）

3、合计：1600元

食堂策划书 篇3

一、经营理念和经营目标

1、经营理念：食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。

2、经营目标：

(1)切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间。

(2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求。

(3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。

二、和谐性管理模式

1、校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作：

（1）监督、审批服务品种与价格；

（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；

（3）抽查、评价服务品种的质量；

（4）协调学生就餐秩序。

2、经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；

3、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”(定时定点定期)协商，共同办好食堂。

三、经营估算情况

1、经营指标：

餐费年营业收入650~935万元(就餐实际天数每月按26天，每年按10个月)；材料成本占比65%；燃料成本占比10%(水、电、煤、气)；人工成本占比10%；经营管理费用占比8%；利润7%(含相应的承包管理费用等)。

2、资金指标：

相应的设备由校方提供，经营者负责10-20万流动资金投入。

四、经营管理措施

1、保障食品安全措施，确保饮食安全：

（1）食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；

（2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全责任落实到个人；

（3）建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度；

（4）做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，工作人员均持健康证上岗；

（5）蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认；

（6）在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。

2、保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量：

（1）提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学推荐食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的饮食习惯制作，并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布；

（2）提供晚自习后的学生加餐服务，按营养专家建议配置睡前食饮供应；Ⅲ选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具，并提供相应的打包服务；

（3）设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通，定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

3、快餐式店面服务：

（1）除早餐和夜宵供应外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的`集中供餐；

（2）店面布置以整洁统一的模式，并提供饮料及相应的收银服务；

（3）为提高食堂的可利用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会，并相应提供相应的休闲食品供应。

（4）提供整洁的餐具及背景音乐服务；

（5）食堂服务人员着统一服装微笑服务。

4、成本费用管理：

（1）专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道；

（2）建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理。

5、废弃物处理：

（1）废弃物分类集中，专人定点回收；

（2）下水道维护得当，不产生内涝；

（3）油烟回收得力，不污染周边空气。

五、建立、健全配套的管理制度

在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份。

食堂策划书 篇4

一、活动背景

我校的食堂是师生就餐和休息的重要场所，同时也是为全校师生生活提供各种便利的地方，他们的发展关系着全校师生的健康和利益，随着师生们对生活环境要求的不断提高。而要作为优秀的食堂及师生们满意的食堂，他所要提供的不仅仅是物美价廉的优秀产品，而是口感鲜美的佳肴。这样才会给全校师生带来愉悦的生活环境。在当前的情况下，积极的建设一个和谐食堂环境和良好的竞争环境显得尤为重要。

二、活动目的

为了增进全校师生对我校食堂的关注以及对学生会的了解，加强师生与食堂的互动与交流；同时为了切身了解学生的想法和需求，倾听大家对于档口的意见和建议，也为了提高食堂的质量以及服务水平，以更好的质量服务广大师生，充分的体现我校以“学生”为本，为学生提供健康美味的菜肴。由此开展这次优秀食堂的评选活动。通过大众点评为平台的网络评选方式展开本次评选活动，相信食堂的良好形象会呈现在全校师生的面前。

三、活动意义

丰富全校师生的校园文化，加强大家对后勤部门的交流，提高广大师生对食堂的关注度，了解食堂，提高校园文化层次，使食堂在大家的建议中不断使自身升华，从而使师生拥有更加优良的校园生活环境。

四、活动主题

我心目中的最美佳肴。

五、活动宗旨

体现以学生为本，服务学生的宗旨，也体现学生会“全心全意为同学服务”的宗旨，充分的体现了“魅力工大，最美食堂”。

六、大赛原则

本次比赛注重公平、公正、公开。力求把食堂最美的.一面展现在大家面前。

七、活动对象

我校全体师生及后勤工作人员

八、活动时间

20xx年4月上旬至5月中旬

九、活动地点

南村大屏幕前、红柳广场

十、 评选方式

大众点评自带评定级别减少了人力统计的劳动量，即通过客户端查看商家好评最多，利用网络平台评选出最受学生喜欢的菜肴。

最优点评奖则在参与评选人中产生，在评选中贡献值最高的三名分别获一二三等奖，奖品为现金300、200、100元。 注：

十一、赞助提供方式

活动承办方每发展一名新用户完成活动参与环节（下载大众点评app并扫码）上交个人信息即可参与抽奖活动，下限为200人无上限，发展500新用户以上活动奖品可由大众点评另行提供。

十二、活动内容

（一） 前期准备

1、 宣传：

（1）以海报、宣传单、条幅进行宣传、制作活动宣传视频并在南北大屏幕进行宣传。

（2）在校微信平台及院微信平台进行网络宣传。

（3）在朋友圈和好友动态进行转发活动内容宣传。

2、沟通协商：通过校学生会与后勤管理部门进行沟通与协商，就活动的相关事宜争取后勤方面的大力支持。

3、在南北村大屏幕下置办活动桌、准备网线、电脑、提供WIFI热点，所有部员将软件提前下载到自己的手机利用QQ面对面发送给参与者。

4、制作宣传板。（内容：活动目的及参与方式）

5、制作衣贴。（“有本事你扫我啊”）

6、提前准备帐篷、桌布 、抽奖箱、抽奖券。

（二）宣传活动流程

1、通过校学生会给各学院下发通知，使用大众点评软件为我最喜爱的菜肴投票，各学院按一定比例要求本学院参与评选人数，再由各班长统计各班参与评选学生的姓名、学号、联系方式以及团购券，最后由各院负责人反馈给本次活动负责人。

2、活动期间由生活部部员在南村大屏幕前设摊位供路过学生参与评选。

（三）活动宣传后期

活动参与方式：为方便数据统计，本次活动尽可能发掘大众点评的新用户。在报名处扫描二维码或自行下载大众点评客户端，然后用客户端扫描二维码2成为大众点评“真实存在”用户，登记个人信息后即可参与活动。

(1)活动参与者可根据大众点评操作指南自由点评、添加自己喜欢的商户，此过程不受约束，但要保证真实诚信，点评产生的选举与被选举数据将被将被记入评选数据库。

(2)活动结尾举行颁奖典礼，融入部分文艺表演，地点(红柳广场)颁发最美菜肴奖（3商家）和最优点评奖（3学生）活动圆满结束。