开业策划方案
老地方整理的开业策划方案（精选6篇），希望这些优秀内容，能够帮助到大家。
开业策划方案 篇1
一、策划背景：
明珠酒店为明珠集团在兴宁市开办的首家三星级酒店，也是兴宁市第二家三星级酒店。明珠集团进入兴宁企业已有三年，其开办的众益福大型连锁超市和明珠娱乐中心在兴宁市有一定的影响力，而明珠酒店的开办也是为了进一步巩固明珠集团在餐饮服务类企业中的地位。由于兴宁市已有一家有一定名声的三星级酒店丽都大酒店，因此明珠酒店要想抢占市场，在兴宁求得更好的发展，开业庆典是的第一炮。
二、策划目的：
通过开业庆典活动，进一步提高明珠集团在兴宁市的知名度和影响力，同时让兴宁人们更好地了解明珠酒店。
三、活动安排：
1、前期指示牌宣传：
（1）设置地点：以明珠酒店为中心，300M范围内的主要街道上；
（2）设置形式：租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭位）；
（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个；
（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目；
（5）设计要求：要求使用明珠酒店标准的标识及标准字体；
（6）时间要求：于开张前10天设好；
（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；
2、开业当天活动策划方案
（1）主题：明珠酒店为您过生日；
（2）活动时间：开业当天；
（3）活动地点：明珠酒店；
（4）活动概况：给明珠酒店开业当天过生日的.30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚；餐消费，所有费用最后由明珠酒店代为支付，费用设上限；
（5）活动细则、注意事项：
①刊登活动：
A、时间：开业前10天；
B、媒介：《兴宁日报》；
C、版面：1/4版；
D、文案内容：
标题：明珠酒店为您过生日；
第一部分：明珠酒店介绍;
第二部分：为您过生日活动介绍——明珠酒店将于xxxx年xx月xx日正式开张营业，为庆祝明珠酒店的开业，特举办明珠酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费及生日蛋糕；
报名条件：凡当天过生日，并在兴宁有固定居所的市民，均可报名参加;
报名登记日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8点-下午6点;
额限制：限30名，先到先得，额满即止；
报名地点：明珠酒店一楼大厅办事处;
报名须知：凭身份证、户口本原件，亲临报名；未成年必须有监护人陪同；年老体弱的人必须有人陪护；
其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内；本次活动一切解释权归明珠酒店。
②报名点餐说明（于开业当天张贴于酒店大厅迎宾牌上）；
菜谱酒水限制：在限定的一类或几类菜单或酒水中选择当天的菜谱或酒水；
菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，避免浪费；
浪费餐饮处理：要告知所点的菜吃不完，需要接受小小惩罚；
③开张当天：
A）拍照留念：所有同天生日的来宾与明珠酒店管理层代表合影留念（如该照片需在某范围内，如明珠酒店使用，则应与其签定肖像权使用协议）；
B）举行明珠酒店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式；
从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于xx月xx日（应选择星期天）来明珠酒店参加评菜价的活动。
4）软性文章：为配合本次活动，尽量在《兴宁日报》等美食版发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映兴宁餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传明珠酒店的目的。
3、开业后系列活动
（一）主题——明珠酒店请您定菜价；
（1）活动日期：开业后10天左右的某一个星期天；
（2）活动时间：上午8：00——10：00;
（3）活动地点：明珠酒店；
（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价；
（5）定价员选择：
选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人；
选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价员。
（6）活动预告：开业后第3天，发出明珠酒店请您定菜价活动；
（7）参加定菜价人员的报酬：每人x元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到明珠酒店支付的工资；
（8）需要确定菜价的菜名：由明珠酒店选择；
（9）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程；
（10）：事先，将活动与处联络，取得其支持。进行现场，后，悬挂经盖章的菜价牌；
（11）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上公布菜价确定结果，鸣谢处及定价员，并请市民监督、检查为内容的，同时，刊出明珠酒店请您评大厨的活动预告。
开业策划方案 篇2
一、 背景介绍
（一）宏观环境
随着经济的发展和市场条件的变化，商品的市场供应过剩使得消费者主权更加强化，人们的消费趋势逐渐从重视生活水平的提高向重视生活质量的提高转变，从满足基本的生存需求向追求个性化的发展转变，生活水平的提高表现在消费的质量上主要是消费选择的自由度愈来愈高。为了追求更高的生活质量，个性化的消费越来越成为一种时尚，廉价的大众化消费逐渐让位于显示个性的、比较昂贵的高度差异化产品。因此，适应消费者需求的结构变化和升级，就必须加大产品和技术开发的力度，推进以适应消费者个性化需求的产品为主导的结构调整，提高产品的质量和档次，扩展产品的性能，增强产品的实用性。由于消费结构的变化方向已经非常明确，适应消费需求的结构变动就必须尽快调整生产结构，提高产品质量，注重产品的多样化和多层次。
沃尔玛公司，全球500强榜首企业，已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售企业。截至xx年5月，沃尔玛在全球14个国家开设了7900家商场，员工总数210万人，每周光临沃尔玛的顾客1.76亿人次。而在中国，随着越来越多的店铺的开发，沃尔玛总结出了一套自己的选址经验，并在新店的选址过程中遵循这些经验。以销售额而言，截至xx年，位居中国百强连锁百货企业第10位。相信经过一段时间的本土化建设后，沃尔玛也会由磨合期进入大规模扩张阶段，充分体现在全球市场的霸主地位！
（二）市场分析
现在郑州超市扩张速度较几年前有所下降，然而，这并不意味着竞争就有所减弱，国内外大型超市郑州依旧继续着轮番轰炸，“家乐福”“华联”等大型连锁超市品牌也在继续着他们的瓜分大计。然而，正如大家所言，“一招鲜，吃遍天”，郑州的消费者对如今超市的普遍模式态度大都冷漠，没有多少忠诚度，他们看重的是便捷和利益，谁给他们带来更多的利益和方便，谁就是他们经常光顾的`对象。现在郑州市场上的超市品牌没有形成自己的客户群，大多超市在消费者心中没有一个具体的品牌形象，所以要想在此市场现状中摆脱，必须要给消费者直觉的、清晰的、新颖的品牌形象，若要达到此效果，须从公关入手。
二、 企业诊断
（一）优势
作为世界头号霍售企业的沃尔玛
1）管理高度规范化，经营理念科学化
2）信息技术高度发达
3）营运促销具有特色。
4）培训体系健全化。
5）物流体系强大（主要指国外）
6）美国品牌商品价格优势明显。
7）品牌优势显著。
（二）劣势
中国市场竞争激烈，各大超市卖场进驻中国市场
企业内部危机来自一线员工与精英人物的造反。沃尔玛历史上也经历过快速成长的危机。那是20世纪60、70年代。沃尔玛接连陷入诉讼，多是一些工人不满相关待遇所致。近200万名女员工组成的“集体”正在以“性别歧视”为由起诉这家全球雇员规模最大、同时受诋毁最多的公司。公司内部体系过于庞大为企业管理带来危机.
（三）机会
目前零售业的发展形势很好，市场机率很高，及对市场的把握分析有利于企业抓住机遇引领购物新高潮。
（四）威胁
现实存在的和潜在的竞争力和市场风险因素较多。比如说沃尔玛最大的竞争对手就是家乐福，所以它面临着各种挑战。
三、 品牌战略
品牌是什么？品牌就是一种品质，一种综合素质，和做人做事一样，小到一个人，大到一个企业，一个民族，一个国家。今天，我们谈论商业品牌，并无意在此为沃尔玛树碑立传，但我佩服山姆·沃尔顿的诚信、苦干、精细和勤俭，财富的秘密是劳动的价值，人类的高级商业劳动借助了技术的手段，更不要忘记是价值观决定了财富的秘密。
沃尔玛成功的奥秘在于“低成本与满意服务”。 沃尔玛的经营宗旨是“天天平价,始终如一”,它指的是“不仅一种或若干种商品低价销售,而是所有商品都是以最低价销售；不仅是在一时或一段时间低价销售而是常年都以最低价格销售；不仅是在一地或一些地区低价销售,而是所有地区都以最低价格销售”。为实现这一承诺，沃尔玛想尽一切办法从进货渠道、分销方式、营销费用、行政开支等一切办法节省资金，把利润让给顾客。
四、 促销活动
（一）促销对象确定
促销对象是普通人群，大众消费。
（二）促销商品确定
促销有以下商品：
粮油、纯水、猪肉，鸡蛋，鲜奶，部分蔬菜，洗发水，卫浴洁具， 美容、化妆品，生活用品，厨房用品等。
（三）宣传形式确定
（1）代价券
（2）附加交易：附加交易是一种短期的降价手法，其具体做 法是在交易中向顾客给付一定数量的免费的同种商品。常见的这 种方法的商业语言是“买几送几”。
（3）折扣：折扣即在销售商品时对商品的价格打折扣，折扣 的幅度一般从5%至50%不等，幅度过大或过小均会引起顾客产生 怀疑促销活动真实性的心理。折扣的标志可以公布于店外，也可 以标在打了折扣的商品的陈列地点。
（4）回扣：给消费者的回扣并不在消费者购买商品后立即实 现，而是需要一定步骤才能完成。
（5）有奖销售：有奖销售是最富有吸引力的促销手段之一， 因为消费者一旦中奖，奖品的价值都很诱人，许多消费者都愿意 去尝试这种无风险的有奖购买活动。
（6）样品：促销策略中样品的含义包括赠送小包装的新产品 和现场品尝两种。
（7）现场演示：现场演示的促销方法也是为了使顾客迅速了 解产品的特点和性能，以便激励顾客产生购买的意念。
（四） 促销折扣确定
折扣即在销售商品时对商品的价格打折扣，折扣 的幅度一般从5%至50%不等，幅度过大或过小均会引起顾客产生 怀疑促销活动真实性的心理。折扣的标志可以公布于店外，也可 以标在打了折扣的商品的陈列地点。
（六）促销奖品确定
促销奖品设有四个奖项：
特等奖：价值1258元的诺基亚手机一台（1名）
一等奖：价值458元的平板微波炉一台（3名）
二等奖：价值200元的移动充值卡一张（6名）
三等奖：价值88元的braun博朗电动剃须刀（10）
（七）促销品的订货计划
1、将所有要促销的商品分两次订货，每次订货各500件
2、如果需要，可再次订货
（八）广告宣传
（1） 6月20日到7月1日在河南电视台做10s的电视广告，所需费用每天80元
（2）发宣传页向大众宣传，所需费用100元
（3）6月20日到7月1日在《大河报》、《河南日报》、《周末晚报》等各大报纸做头条新闻宣传，所需费用300元
五、 促销活动的实施
（一）开业庆典舞台的设计和搭设
1、舞台两边有两个红的充气柱子，上面有彩色大气球，柱子上有对联“走近沃尔玛，感受温暖家”
2、舞台搭建独特，别具一格
（二）促销现场展示台设计
展示台外观简洁大方，颜色搭配合理，突出新颖， 沃尔玛的特别标志放在最醒目的地方，要突出沃尔玛的经营理念理念，以便让消费者更加了解沃尔玛这个品牌。
（三）各方面人员的合理安排
1、邀请省市级领导前来参加开业庆典
2、邀请各大媒体新闻记者前来参加开业庆典
3、开业庆典之日，要多派安保人员维持秩序
4、邀请著名歌星前来演出
六、活动内容安排
1、活动主题：
天天平价,始终如一
2、活动风格：
金色装饰，精致品质。舞台四周架子上用金色气球装扮，四周摆上盆景，上面洒满金色光粉。
3、活动目的：
建立沃尔玛高品质，价格低，无假货的形象，让消费者对沃尔玛信赖。沃尔玛无假货,件件都放心，顾客永远是正确的。
4、活动地点、时间:
地点：郑州市二七区民主路88号(近西太康路)
时间：7月1日
5、活动流程
（1）具体流程:
1、开业庆典开幕式
2、鞭炮鸣放
3、领导致辞 ——对沃尔玛的现在做出承诺，对未来进行展望
4、明星台上演出
5、明星签名
（2）抽奖活动:
1、猜价格猜中就半价
2、抓糖有奖——2、6、8颗数的有奖，金额逐步增加
3、现场抽奖，有特等一、二、三等奖
（3）领导致辞:
领导对对沃尔玛的对沃尔玛的现在做出承诺，对未来进行展望，提出沃尔玛的经营服务理念，以及对消费者的承诺。建立与消费者的情感交流。并宣布沃尔玛即将举行的老年人活动。说明老年人活动的主题和活动内容，充分展现沃尔玛对社会的关爱。
（4）建议：在超市里面设立鉴别处，使消费者能够对商品真假进行咨询。
六、 现场安全保卫
由于考虑到开业庆典当天人流、车流较多，以避免造成交通拥挤，及其他意外事情的发生，沃尔玛雇佣安保人员全力维护庆典期间的安全稳定，按照以“四定一包“原则：采取定人、定位、定岗、定时间、包安全和“分工协作、整体运行”的原则，细化任务、明确职责，分别在现场入口处、紧急通道安排了充足的安保人员加强备勤处突，确保活动现场安全。
七、 活动经费预算
1、舞台搭建和租费用约1000元
2、奖项经费约4700元
3、请明星演出约4000元
4、广告费用约1200元
共计约11000元
开业策划方案 篇3
活动目的（效果预期）：
1、建立品牌认知度，让购房者简单选房。
2、透过开盘活动集中放量，将前期意向客户转化为现实购买力。
3、现场销售氛围的营造，提高现场楼盘销售业绩，提高客户成交比例。
4、迅速聚集人气，在保证最大限度成交量的同时，透过细节把控、品牌形象展示，树立客户口碑。
5、项目的宣传造势，扩大项目知名度，扩大市场影响力，较大幅度的提升市场美誉度。为今后二期、三期的推广、销售打下坚实的基础。
开盘资料组成：
销售现场签约组织+氛围布置物料准备+外场演艺+明星活动
房地产项目开盘流程
1、8：30-9：00领导嘉宾到场，由礼仪人员引领为其佩带胸花，并引领至休息区休息。
2、9：00-9：05外场大鼓热场，9点锣鼓准时响起，由礼仪人员将领导从休息区邀请至舞台前嘉宾席就坐，准备正式开始。
3、9：05-9：10主持人致辞，开场音乐响起，主持人上台介绍活动主题、资料，并简短对项目做介绍；而后依次介绍到场的公司领导。
4、9：10-9：15公司领导致辞，主持人邀请政府领导上台讲话，由礼仪人员引导领导上台及下场就坐。
5、9：15-9：25明星上场，主持人邀请明星出场、上台致辞。后由礼仪人员引导下场就坐。
6、9：25-9：30剪彩仪式，主持人邀请政府领导、公司领导以及明星为项目开盘剪彩，礼仪引导剪彩嘉宾上台，由领导用剪刀剪断花球之间的红绸，与此同时，礼炮齐鸣，烟花四起。
7、9：30-9：35舞狮表演，舞狮上台表演。
8、9：35-9：40点睛，纳福，舞狮表演后，两头祥狮卧于舞台中间，此时主持人邀请两位领导上台为祥狮点睛。祥狮点睛后，完成采青表演。并由这两位领导上台为其纳福。（纳福：当祥狮在采到青后，从其嘴里将吐出由祝福文字的红色条幅，这时由领导将该条幅从祥狮口中取下并展示与观众面前，纳福结束）。
9、9：40-10：00明星现场互动，邀请明星与项目领导上场。由项目领导为明星赠送礼品后退场。由主持人对其进行访谈、并邀请3名观众上场与明星进行现场互动游戏。并准备宣纸与毛墨邀请其现场书法展示、为项目开盘书写文字。
10、10：00开盘仪式结束，主持人宣布开盘仪式结束、领导退场、明星进入休息室内休息。准备植树活动。现场选房正式开始。
11、10：00-12：00节目表演，电声小提琴演奏、舞蹈表演、男高音歌手演唱、魔术表演、变脸表演、穿插多次有奖问答及互动游戏。
12、12：00-01：00午餐，背景音乐播放。
13、01：00-15：30节目表演，歌手演唱、乐队演出、萨克斯演奏、太级剑舞、杂技表演、拉丁舞表演、穿插多次有奖问答及互动游戏。
14、15：30背景音乐播放。
楼盘开盘活动策划思路
开盘庆典
策划思路：强调氛围、突出品位、提升档次、有条不紊、圆满成功
本次开盘其实就是针对前期意向客户聚集能量的一次有效释放，透过精心的现场布置与丰富的节目演出和互动活动，充分营造当天开盘活动的氛围。将潜在客户群充分的挖掘出来，让客户更具信心，更满意地购买公园壹号的房子，使之到达最大化的成交量，为开盘当日以及今后的.营销计划起到推波助澜的作用。
活动概述：
活动主题：成都XXXXX一期开盘活动；活动时间：20xx年X月X日
参加人员：诚意客户及其他人员、公司领导及工作人员、各媒体记者、演艺嘉宾
活动形式：开盘仪式、现场选房、助兴演出、明星见面现场活动
主办：四川XXXX房地产开发有限公司
前期准备工作
为保证开盘活动的有序开展，在开盘前一日，准备工作务必完备，各种因素思考周全，以期到达最佳效果。以下相关设施需落实到位，对整个流程进行完整性检查。
1、整体工作以销售开盘当天工作为重心，采取一个总指挥三条线路（三个区域）进行分工协作的模式，其它管理及后勤人员进行多方配合。
2、相关人人员邀请领导、嘉宾参加（包括市领导、区领导、建筑公司负责人、新闻媒体电视台、日报记者等)
3、其他准备工作，如领导发言稿、主持人串联词导视系统、相关印刷品、水果等食物、桌椅摆放；认购区（销售部摆放竹藤椅10套）选房等候区（摆放竹藤椅50套）休息区摆放竹藤椅500套、嘉宾席20套；在销售部外、形象展示喷绘、餐台、舞台搭建、音响、喷绘、绗架、升空气球；当天用的鞭炮、彩烟、礼炮、红花彩带等用品；需与我公司提前交流，做到奠基仪式当天分工有序。
4、挑选出适合本次活动主持人，要求主持人形象好、经验丰富、能HOID住全场且能说会道，主持开盘活动仪式。
5、邀请警察及城管部门在开盘当天维持秩序；现场停车区提前划分，方便客户及嘉宾出入；了解当天的天气状况，准备雨具。
相关人员工作分工
1、工作人员各就各位，相关领导到迎接贵宾，保证贵宾车队行驶安全；礼仪小姐依次为嘉宾佩戴红花。
2、物业、财务、销售、管理、配合等各人员按照各自分工岗位到位；三大分工区域人员到位的检查，以及总体指挥系统的检查；各岗位人员熟悉操作本岗流程，等待开盘。停车场区域保安组织客户停车，由指定停车区开始沿公路辅道停放汽车。
3、举行开盘仪式，由公司领导致辞剪彩。在其等待区域将安排一系列活动以供等待客户打发时光。
4、开始按流程进行客户选房，客户在等候区等待时，安排工作人员提醒客户准备前期的VIP卡、入会费收据、身份证原件等资料。
5、外场工作人员负责升空气球的维护、所有导视系统的维护，负责外场的督导及协调、内场的秩序及清洁。在外围区域服务中，在干果摆台处摆放干果、饮料等。（随时注意食品存量，不足时应及时补充。）
6、演艺明星接待、安排见面会及现场互动。
7、午餐发放及活动流程跟进，在发放过程中，由保安协同向现场参观客户进行发放，注意秩序的维护。预留工作人员的午餐，并向各个岗位的工作人员发放，工作人员可进行轮流用午餐。根据天气状况，若下雨，需向客户发放雨伞。同时活动出口处摆放收集箱，向离开的客户收回伞。
促销活动优惠政策
用折扣优惠和礼品派送充分引爆市场，在充分消化客户的前提下，运用价格策略于实行价格上涨，实为有升暗降，以促进销售。为使客户更加满意，让开盘顺工作利进行，优惠细则如下。
开盘优惠活动
1、针对前期已排号认筹客户：给于按揭2%、一次性付款4%的优惠政策。
2、未排号客户(新客户)：按揭优惠1%、一次性付款3%的优惠政策。
3、对于排号前三十名到场签合同的客户无论其付款方式均给于3%的优惠
4、老客户带新客户送老客户一年物管费;一次性付款的客户无论是否排号均送电动车一辆。
5、售房现场开展抓金币活动，所抓金币总面值能够直接充抵房款。抓金币活动仅限购买三房客户，每户限抓两次）
开业策划方案 篇4
我的设想是，用婚庆的方式来达到聚集人气、提高知名度的目的。
具体的操作为：登报寻找结婚的新人一对，要求思想前卫、观念新颖、端庄、得体、大方，年龄不得超过28岁。结婚的一切事项均由金太阳来操作，包括：新人的穿着打扮、行进的路线、喜宴的地点、花车的'租用等等，当然一切费用也要相应的由金太阳来负担。
新郎、新娘身着古装（新郎的衣服以财神赵公明为原型，预示着财源滚滚来到；新娘要以古时女子出嫁时的穿着为准）
司仪和迎宾应从自己会所内部挑选，一为节约开支，二为展示本会所实力，一举两得。（伴郎、伴娘可由新人自己选择）
会所的周围是南关和西关两大商业中心，应充分利用好这一地域优势，开业之日上午十时整，花车去新郎家中接上新郎去迎亲，车行到西关所有迎亲人员下车步行至金太阳欢乐会门口，在门口举行一个简短的致辞（包括金太阳欢乐会的总经理、嘉宾、婚礼双方的代表）。
之后举行自助餐酒会，邀请所有与会人员共同参加。
至此，“双喜临门，红红火火”金太阳欢乐会开业庆典暨新婚仪式正式结束。
备注：
1、建议金太阳欢乐会在总经理致辞时赠送新人一张会所的纪念金卡（可由此扩大会所的知名度并加深在民众之中的印象）。
2、在金太阳欢乐会总经理和嘉宾致贺词时，不要太过于突出开业庆典的氛围，不要让商业炒做的意味过于浓重，以免引起民众的反感，要注意今天的主角应该是新人。
3、摇滚乐队的用处是：花车去迎亲的同时，在金太阳欢乐会的门口就应该布置好舞台，做好前期的准备工作，乐队上台演奏，营造出良好的现场气氛。
4、数九寒天，尽量减少在户外逗留的时间，所以金太阳欢乐会的发言者、嘉宾等的发言都应该少之又少，切中要害就行。
5、建议不要在庆典活动行进当中举行各种游戏活动，此有损于婚礼所需要的庄严、肃穆的气氛。但可以在自助餐酒会的时候适当的进行一些，可以活跃现场气氛。
甘肃明星公司供稿
20xx年十一月二十九日
开业策划方案 篇5
四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
火锅市场调查：
一、对火锅市场影响因素：
1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源的调查分析：
1、服务对象分析：
消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等
消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;
消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系
消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同
消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：
不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
随机性;顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分：
一、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场
2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分失常，找准位置
3、具有稳定性，市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划，占领失常。
二、划分种类：
1、地理位置;火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是豪华张扬形，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位：
一、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：
按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等
按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅
按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等
按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营的品种。
二、价格的`定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营
2、高高结合法;起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大利润也大进入良性循环后收益也大
3、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店类型：
1、豪华型
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级烹饪和服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华行火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定性，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：
自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、品位大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店经营形式：
1、独立经营
此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化作出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中经不起风浪，发展潜力不大。因此要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口碑、比较充足的资金等。
2、合伙经营：
此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力，可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。其不足之处为;合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润分配等。
3、特许经营
特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时。具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟，对火锅企业的品牌要素进行注册，成立统一的管理机构;管理规范化，清理净化市场，开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花，其三是抓好人力资源。
七、火锅店的选址：
1、火锅店选址的区域因素：在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近，
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身综合配套，各种经营结合，形成规模效益。
第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另外还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的名称与设计;
1、名称与设计原则;要有识别性、独创性、整体性，其主要作用包括传播企业文化，宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象
2、名称设计基本规律;一是字体讲究整体效果好，好认好读好记，二是发音响亮有韵味，富于节奏，三是字体本意与寓意结合。
3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致，二是火锅店名称的幽默与寓意，三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互结合，
4、火锅店名称的外延性
5、火锅店名称的取法的讲究性
6、取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。
九、火锅店的装修;
火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题;一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店内桌位距小，四是环境空间压抑，五是缺乏独创性特色装饰。
十、人员管理
一、火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等
3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等
二、火锅店人员的管理;
1、明确管理幅度，确定管理层次
2、实行专业分工，以火锅经营为中心
3、坚持统一指挥，职权责任相结合
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求
5、讲究服务技巧和服务效率。
十一、火锅店供应系统的管理
火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：
1、采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：
品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。
2、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关，
3、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节不同的地区价格也是不同的，因此，采购人员应该及时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本。
4、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，作到畅销多进、适销批进、滞销不进。
5、货到及时，火锅品种具有一定的随机性，每天的生产量和销售量都难以预测，因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理;
1、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上
2、控制储存，火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费，因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额
3、指导原材料的购销，要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时的提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
4、控制存货的短缺残损，其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
5、日常保管和养护，应当作好原料分区存放，货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度、掌握温度湿度、加强防保护养，搞好清洁卫生，防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘店这五个方面的工作。
6、出库管理，食品原料出库管理要切实做好以下工作;一是坚持凭票发货出库，二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质饿不出等;“三先一不”的原则。
开业策划方案 篇6
一、活动的目的
1、通过开业活动聚集人气、吸引行人观望，形成口碑宣传、达到传播的效果，进一步扩大家家知品牌在一定范围内的知名度、美誉度。
2、通过活动吸引消费者进店，争取促成首次光顾门店的消费者购买。
二、宣传策略
1、在主要街道悬挂大型户外广告或灯杆灯箱广告，一般是短期广告，靠近新店附近，主要是开业专用，发布开业时间及惊喜活动内容，在开业前后10天左右较合适。
2、开业前一周：
①向商业集中区、重点街区或居民小区入户发放DM传单，主要是传达开业信息及开业的惊喜活动内容，刺激消费者参与和购买的'欲望;
②条件允许，可以找当地强势报媒合作，进行宣传单夹带宣传;
③经费允许，也可通过报媒、电视进行宣传。
3、开业前三天：
加强推广力度，利用短信平台发布开业信息，在商圈周围放置飘空气球，下悬开业庆典条幅及新店邻近街和主干道悬挂横幅、营造开业气氛，加强刺激过往的行人，为正式开业庆典做预热工作。
4、开业当天，可在附近主要街道进行游行宣传，引起行人关注，发布开业信息及活动内容。
5、开业后一周：持续开业时的热度，根据当地的消费习惯出台新的促销方案，确保客流量和销售量。
三、活动项目设置
1、开业庆典剪彩仪式。
2、促销活动。
四、活动现场布置
1、新店门口拱门，飘空气球、条幅及规格适当的竖条幅(从新店店所在楼栋上层悬挂而下)。
2、在新店门前沿街铺红地毯，地毯长度为x米。
3、在新店大门左右两边摆放开业庆典花蓝。
4、开业当天确保新店人手，员工着家家知统一标准服装站在新店门口两侧或入口处欢迎来宾，并随客人进店帮客人介绍及夹包等，尽量争取一对一跟踪(开业前x天)。
5、音响、话筒配备并调试好。
五、开业庆典仪式流程
x点之前：现在布置完毕及音响调试
x点之前：所有活动工作人员到齐
x点到x点：公司部门主管等所有与会人员到齐，对现场进行协调工作并为开业现场增进人气。
x点到x点：大鼓敲起来、军乐队吹起来，以吸引过往行人，营造现场人气指数。
x点到x点：庆典仪式正式开始 由陆总简单宣布开业仪式，并宣布舞狮表演开始，同时领导、嘉宾们可参观聚宝店在一片掌声中开始登场表演中国传统节目“舞狮表演”。表演中狮子献字(口中吐出家家知聚宝店、开业大吉的字幕)
x点到x点：活动结束，新店照常营业，现场售卖产品、营业员宣传促销活动(口中不时喊出促销活动内容)，介绍会员卡优惠等活动继续进行。为持续聚宝店开业时的购物热潮，可将促销活动延续x天，目的在于提高进店率和促进销售。
六、活动开始前应筹备的事项(活动开始前x天到位)
1、联系拱门、汽球、条幅制作公司，沟通发布内容、发布时间及价格洽谈并签定合同。
2、DM传单、海报等宣传品设计制作。
3、如需发布广告，联系当地的户外媒体或电视、报刊媒体公司，沟通发布内容及价格洽谈并签定合同。
4、拟开业促销方案、开业礼品准备、促销礼品准备。
5、联系当地的舞狮表演队、沟通表演时间及价格洽谈并签定合同。
8、剪彩的道具准备(红色段带、托盘、剪刀、白手套)。
6、红地毯准备(租用或购买)，新店开业花篮采购并确保开业当天正常到达门店。
7、主持人、领导发言稿、媒体通稿准备。
8、客户资料卡准备，做好客户资料建档(针对开业期间新开会员卡用户)。